Les restaurants de sushis haut de gamme envisagent des alternatives aux fruits de mer japonais au milieu des tests de radiation

Sushi et sashimi dans un supermarché le 11 juillet 2023 à Hong Kong, Chine Photo : VCG

Certains restaurants de sushis et supermarchés haut de gamme dans des villes de premier plan telles que Pékin, Shanghai et Shenzhen ont arrêté ou réduit les importations de fruits de mer en provenance du Japon après que les douanes chinoises ont annoncé plus tôt en juillet qu’elles examineraient strictement tous les documents d’importation de fruits de mer en provenance du Japon.

Alors que le Japon continue de faire pression pour son plan visant à déverser les eaux usées contaminées par le nucléaire dans la mer, l’Administration générale des douanes (GAC) de Chine a réitéré le 7 juillet l’interdiction des importations de denrées alimentaires en provenance de Fukushima et de neuf autres régions du Japon et a déclaré qu’elle examinerait rigoureusement les certificats d’importation de denrées alimentaires, en particulier les produits aquatiques, en provenance d’autres régions du pays.

Le Chine Direct a appris vendredi de plusieurs restaurants de sushis haut de gamme qu’ils utilisaient désormais des fruits de mer d’autres pays pour remplacer partiellement ou complètement les importations de fruits de mer du Japon.

« Compte tenu des préoccupations des consommateurs concernant la sécurité alimentaire, nous n’utilisons actuellement pas de nourriture importée du Japon. Le thon est importé d’Espagne et les crustacés sont cultivés sur place », a déclaré le chef en chef de Yiran, un restaurant de sushis haut de gamme à Pékin.

Un membre du personnel de la chaîne de sushis Sushiro à Shenzhen a déclaré au Chine Direct que tous les sushis et sashimis du restaurant sont d’origine nationale, avec seulement quelques ingrédients de dessert importés du Japon. Sushiro possède des succursales à Chongqing et Chengdu, dans le sud-ouest de la Chine, dans le Guangdong, à Shenzhen, à Foshan et à Dongguan, dans le centre de la Chine, à Wuhan et à Hong Kong.

Au Sushi Hitoshi de Shanghai, où le client moyen dépense plus de 1 000 yuans (139 $), la plupart des fruits de mer sont cultivés dans le pays ou importés du Canada ou de la Nouvelle-Zélande, tandis qu’une petite quantité de fruits de mer importés du Japon a passé la certification de sécurité douanière, selon son personnel.

Le média japonais Fuji News Network a rapporté vendredi que certains supermarchés chinois de Pékin et de Shanghai ont retiré les produits de la mer japonais et les ont remplacés par des produits de Russie, du Canada et de Nouvelle-Zélande.

D’autres médias japonais tels que Kyodo News et Nikkei Asia ont rendu compte des effets sur les exportations de fruits de mer des tests de radiation de la Chine, mais le GAC a déclaré que les mesures d’importation plus strictes sont basées sur les préoccupations des consommateurs chinois concernant la sécurité des aliments japonais importés.

Un membre du personnel de l’autorité de surveillance du marché de Shenzhen, qui n’a pas souhaité être nommé, a déclaré vendredi au Chine Direct que nombre de ses collègues sont très prudents vis-à-vis des fruits de mer importés du Japon. « Nous avons traité des cas d’aliments radioactifs japonais importés illégalement en 2017 et avons surveillé de près le plan de déversement du Japon. Certains craignent que l’eau contaminée par le nucléaire de Fukushima n’affecte nos fruits de mer faits maison », a déclaré le membre du personnel.

« Je mangerais les aliments dont l’importation est autorisée en toute confiance. Pour les importations qui ne sont pas autorisées, je comprends que c’est pour des raisons de sécurité, et j’opterai pour des produits alimentaires alternatifs importés d’autres endroits », a déclaré au Chine Direct un habitant de Shanghai du nom de Jia, fan de la cuisine japonaise.

Jia s’est également dit préoccupé par le risque de contamination des cosmétiques japonais. « Il n’y a pas de précédent pour le rejet de telles eaux usées contaminées par le nucléaire. Personne ne connaît l’étendue de son impact ni s’il nuira également à l’environnement marin des eaux d’autres pays », a noté Jia.

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