Zhang Yuhong (à gauche) s'entretient avec son étudiant dans un institut de développement de produits agricoles et de sciences alimentaires à Lhassa, dans la région autonome de Xizang (sud-ouest de la Chine), le 29 avril 2026. Photo : Xinhua
Zhang Yuhong (à gauche) s'entretient avec son étudiant dans un institut de développement de produits agricoles et de sciences alimentaires à Lhassa, dans la région autonome de Xizang (sud-ouest de la Chine), le 29 avril 2026. Photo : Xinhua
Zhang Yuhong (à gauche) s'entretient avec son étudiant dans un institut de développement de produits agricoles et de sciences alimentaires à Lhassa, dans la région autonome de Xizang (sud-ouest de la Chine), le 29 avril 2026. Photo : Xinhua
Zhang Yuhong (à gauche) s'entretient avec son étudiant dans un institut de développement de produits agricoles et de sciences alimentaires à Lhassa, dans la région autonome de Xizang (sud-ouest de la Chine), le 29 avril 2026. Photo : Xinhua
Zhang Yuhong (à gauche) s'entretient avec son étudiant dans un institut de développement de produits agricoles et de sciences alimentaires à Lhassa, dans la région autonome de Xizang (sud-ouest de la Chine), le 29 avril 2026. Photo : Xinhua
Zhang Yuhong (à gauche) s'entretient avec son étudiant dans un institut de développement de produits agricoles et de sciences alimentaires à Lhassa, dans la région autonome de Xizang (sud-ouest de la Chine), le 29 avril 2026. Photo : Xinhua
Zhang Yuhong est un chercheur principal spécialisé dans les produits agricoles et les sciences alimentaires dans la région autonome de Xizang, dans le sud-ouest de la Chine.
Basée à l'institut régional de développement de produits agricoles et de science alimentaire, Zhang a consacré sa carrière à l'application de la technologie microbienne alimentaire pour moderniser les spécialités des plateaux.
En 2019, son équipe a lancé un projet visant à développer et à commercialiser de la liqueur d'orge des Highlands, améliorant considérablement le rendement au cours de trois années de recherche.
En 2023, l'équipe a commencé à collecter des échantillons de yaourts traditionnels dans les zones agricoles et pastorales de Xizang. Leurs découvertes ont depuis contribué à réduire la dépendance à l’égard des souches importées.
L'équipe a également constitué une banque de plus de 2 000 souches microbiennes alimentaires provenant d'aliments traditionnels de Xizang.
Zhang a reçu cette année la médaille nationale du travail du 1er mai pour ses contributions.
