Testing personnel are sampling cooked food at a shopping center in Laoshan district, Qingdao, East China

Le personnel chargé des tests échantillonne des aliments cuits dans un centre commercial du district de Laoshan, à Qingdao, dans la province du Shandong (est de la Chine), le 15 novembre 2023. Photo : VCG

La gouvernance chinoise de la sécurité alimentaire a réalisé des progrès positifs avec une diminution de 11 pour cent du nombre d’épidémies de maladies d’origine alimentaire et une réduction de 33,9 pour cent du nombre de décès liés depuis le début de la période couverte par le 14e plan quinquennal (2021-2025). ), ont révélé des responsables de la Commission nationale de la santé (NHC) lors d’un événement organisé mardi à Pékin dans le cadre de la Semaine de sensibilisation à la sécurité alimentaire.

Cao Xuetao, un responsable du NHC, a noté lors de l’événement que la Chine avait mis en œuvre un programme national de surveillance des risques en matière de sécurité alimentaire et mené une analyse approfondie des informations de la base de données de surveillance des risques. Cela guide les autorités locales dans la publication d’informations d’avertissement sur les risques et conseille le public sur l’achat et le stockage rationnels des aliments.

Li Ning, directeur du Centre national pour l’évaluation des risques en matière de sécurité alimentaire, a déclaré lors de l’événement qu’au cours des dernières années, le NHC avait établi trois systèmes de surveillance majeurs : le système national de surveillance et de déclaration des maladies d’origine alimentaire, le système de surveillance des épidémies de maladies d’origine alimentaire et le système de surveillance des maladies d’origine alimentaire. réseau de traçabilité moléculaire. Ces systèmes jouent un rôle dans la surveillance, l’évaluation et l’alerte précoce des risques, prévenant ainsi efficacement les risques systémiques.

Dans la prochaine étape, la commission guidera les autorités locales pour renforcer la surveillance et l’évaluation des risques et prévoit de construire un réseau national de déclaration des cas de maladies d’origine alimentaire dans les établissements médicaux secondaires et publics d’ici la fin de l’année prochaine, selon M. Li.

Avec l’aide du Big Data, du cloud computing et d’autres technologies de l’information, le réseau améliorera le modèle de surveillance déclenchée multipoint et d’alerte précoce, rendant les alertes régionales sur les risques plus sensibles et efficaces.

Les maladies d’origine alimentaire constituent un problème de santé publique mondial important. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que jusqu’à 600 millions de personnes dans le monde tombent malades et 420 000 meurent chaque année à cause de la consommation d’aliments contaminés. Pour relever les défis posés par les maladies d’origine alimentaire, l’OMS recommande aux pays de renforcer les systèmes de surveillance et d’alerte précoce pour les maladies d’origine alimentaire, selon M. Li.

Li a déclaré que selon le réseau de surveillance des maladies d’origine alimentaire, de 2010 à 2022, un total de 46 430 foyers de maladies d’origine alimentaire ont été signalés dans tout le pays (une moyenne de 3 572 par an, parmi lesquels 1 024 cas étaient dus à une intoxication aux champignons), avec 330 870 cas de maladie. (en moyenne 25 452 par an) et 1 679 décès (en moyenne 129 par an, dont 70 dus à une intoxication aux champignons).

Les principaux foyers d’épidémies de maladies d’origine alimentaire en Chine étaient les ménages (50 pour cent) et les établissements de restauration (46,3 pour cent). Toutefois, les établissements de services de restauration sont responsables du plus grand nombre de cas de maladie, représentant environ 70 % du total, selon M. Li.

Li a noté que les gens devraient éviter de consommer ou de cueillir des champignons sauvages, car la principale cause des épidémies de maladies d’origine alimentaire dans les ménages est la consommation de champignons sauvages vénéneux et la contamination par des bactéries pathogènes.

En ce qui concerne les établissements de restauration, l’attention doit se concentrer sur la prévention des maladies bactériennes d’origine alimentaire, tandis que les cantines scolaires doivent accorder une attention particulière à la contamination du riz par Bacillus cereus. Près de 70 pour cent des épidémies de Bacillus cereus en Chine sont causées par le riz et d’autres produits céréaliers.

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