Une équipe de recherche chinoise a confirmé que les substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS), souvent appelées « produits chimiques éternels », peuvent pénétrer dans le corps humain par la consommation de poisson marin, posant ainsi des risques potentiels pour la santé.
L'étude a cartographié la contamination des poissons par les PFAS dans le monde entier, prédisant les concentrations dans 212 espèces de poissons marins couramment consommées et évaluant le risque d'exposition aux PFAS via la consommation de poisson dans différentes régions.
Les PFAS sont un type de produit chimique synthétique persistant présent dans les articles du quotidien tels que les revêtements antiadhésifs des ustensiles de cuisine, les équipements d'extérieur imperméables et les emballages alimentaires. Parce qu'ils se décomposent très lentement dans l'environnement naturel, on les appelle des « produits chimiques éternels ».
Ces substances se propagent dans l'eau et l'air et pénètrent dans les écosystèmes marins où elles sont absorbées et accumulées par les poissons. Lorsque les gens consomment du poisson contaminé, les PFAS peuvent pénétrer dans le corps humain et s’accumuler au fil du temps, représentant une menace potentielle pour la santé.
Les résultats ont été publiés en ligne vendredi dans Science. L'équipe de recherche comprenait des scientifiques de l'Université des sciences et technologies du Sud, de l'Université du Sud-Est, de l'Université de Fuzhou et de l'Institut de technologie de l'Est de Ningbo.
Le chercheur Qiu Wenhui, membre de l'équipe, a expliqué que le commerce mondial des produits de la mer modifie discrètement les modèles d'exposition aux PFAS. Le poisson provenant de régions à forts résidus est transporté via le commerce international vers des régions à faibles résidus.
Les travaux fournissent une base scientifique pour garantir la sécurité alimentaire et éclairer la gestion des pêcheries et la réglementation des PFAS.
Source(s) : Agence de presse Xinhua
